鱼翅要如何辨别真假

首先，让我们来了解一下鱼翅是什么？本站话你知：所谓鱼翅，就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品。那么，你知道如何辨别鱼翅真假吗？下面本文就来告诉您真假鱼翅分辨的方法，供其参考！
　　
　　如何辨别鱼翅真假如下文所述：
　　
　　真鱼翅
　　1、鱼翅在泡发前是白色的，做成熟食则成晶莹剔透的半透明状或者接近全透明状，形态十分饱满；
　　2、鱼翅含有丰富的胶原蛋白，口感韧度好；
　　3、真正的鱼翅是鲨鱼的鱼鳍中细丝状的软骨，而鱼鳍的成末端形态，也就是说，真正的鱼翅应该有一端稍显圆粗，另一端则是渐细的针状，翅针之间有翅肉相连。
　　
　　假鱼翅
　　1、合成粉丝颜色是金黄色 ，即使是泡发后做熟，也依然会呈现淡黄色或者黄褐色；
　　2、人工合成的粉丝十分脆；
　　3、人工合成的粉丝都是人为切出来的长短，不仅没有翅肉，两端也都是一般粗细的切面。