外皮鲜艳水果最好削皮吃

外皮鲜艳的水果果皮含有丰富的“类黄酮”。这种化学物质进入人体，经肠道细菌分解成为二羟苯甲酸等，对甲状腺有很强的抑制功能，到一定程度会引起甲状腺水肿。

某些毒性较大的农药，如乐果等，喷洒在水果上便会渗到果实中去，其中绝大部分残留在果皮里。还有涂抹在水果上的利于保鲜的防腐剂，它们都难以洗净。