煮饺子时要添足水，待水开后加一点盐再下饺子，这样饺子不容易粘底，相互间也不容易粘在一起，而且饺子皮的色泽会变白，汤清饺香。
饺子煮熟以后，先用笊篱把饺子捞出，随即放人温开水中浸测一下，然后再装盘.这样饺子就不会互相粘在一起了。
俗话说“原汤化原食”，这是有道理的，煮饺子时.饺子皮中的水溶性营养素除小部分受热损失之外，大部分都溶解在汤里，所以，吃水饺最好把汤也喝掉。
