芋头的功效与作用和营养价值

小贴士：
芋头又名芋奶、芋魁、毛芋或芋艿。它是一种碱性食品，主要成分是淀粉，些外还有蛋白质、灰分、脂类、钙、磷、铁和食物纤维等，维生素B1、B2较多，维生素A原和维生素C较少。
营养功效
芋头含有丰富的膳食纤维，对于改善便秘症状有很大的帮助；芋头有化痰祛除湿气的功能，对预防关节炎有一定作用；芋头所含矿物质也非常丰富，其中的钾可帮助降血压，氟能保护牙齿、预防蛀牙；芋头还具有解酒、补肝肾、补虚健脾等助效。
食用宜忌:
芋头质地细软，有利肠道吸收，且易有饱足感，很适合老年人食用；
淋巴结肿大、良性肿瘤，以及妇女乳腺增生之人尤其适宜食用芋头；
各种癌症患者宜食；
适宜慢性习惯性便秘之人食用；
与大米煮粥食用很适宜，既宽肠胃，又令人不饥。
芋头忌一次食用过多；
糖尿病人忌食；
忌生食，生则有毒，应煮熟或蒸熟食用。