色香味俱全的红烧排骨的做法你知道吗

红烧排骨

制作方法

红烧排骨

1.排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开(用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发)

2.开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用

3.冰糖敲碎

4.锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小

5.小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色

6.把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒

7.倒入少许酱油上色

8.放入大料、香叶、桂皮

9.姜片、葱段、拍过的蒜

10.倒入半碗黄酒

11.倒入开水没过排骨

12.盖上锅盖转小火炖40分钟

13.汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。出锅盛盘

制作提示

最后不要将汁煮的太干，剩下的汁包裹着排骨美妙极了~还可以用来拌饭哦~~

红烧排骨

推荐食用时间

午餐、晚餐

营养解析

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

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