【原料】土豆250克，植物油30克，花椒10粒，葱、姜末少许，盐3克。
【做法】把土豆去皮，切成细丝，用冷水过一下，控干。锅烧热，下油、炸花椒至褐色取出，再放葱、姜末炝锅，把土豆丝下锅，妙至熟，淋香油即可出锅。
【特点】清香脆口。
