炒年糕的做法，我国传统美食

韩式泡菜炒年糕

材料

泡菜适量、年糕适量、色拉油少许、蒜泥少许、辣椒酱1勺、白糖适量。

做法

1、将韩式泡菜切成小段，泡菜卤用碗盛好备用。

2、接着将年糕放入开水中，并盖上盖子焖2分钟备用。

炒年糕的做法

3、在焖年糕的同时，在炒锅里倒油，放入蒜蓉爆香。

4、加入泡菜继续煸炒。

5、将泡菜卤倒入锅里，用锅铲翻炒。

6、这个时候年糕差不多也泡好了，用漏勺捞出来备用。

7、放入泡菜里用锅铲翻匀。

8、根据年糕和泡菜的份量，加入适当的韩式辣椒酱，我加了一勺。

9、因为泡菜偏咸，辣椒酱偏辣偏咸，所以我加了两勺白糖调味，翻炒均匀后起锅，不可久炒，避免影响年糕的口感。

炒年糕便当

材料

年糕4条，火腿1片，黑木耳1/2大匙，高丽菜丝1/2杯，香菇丝少许，红萝卜丝少许，洋葱少许，芥兰菜1株，蛋1个，蒜末1小匙，酱油1/2小匙，辣椒粉1/2小匙，糖1小匙，香油1小匙，白芝麻少许，水1大匙，盐1/2小匙，香油少许，米酒1/2小匙，糖1/2小匙。

做法

1.)将菜洗净，分别切好备用，将年糕斜切厚约0.3公分的薄片，在锅内放入1大匙油烧热，先将年糕片放入，两面煎至略金黄色即起锅。起油锅，倒入少许油，在锅内先放入洋葱爆香、香菇丝、红萝卜丝、火腿丝、黑木耳丝、高丽菜丝等略炒后，再将年糕片及调味料(1)放入，翻炒均匀，等汁收干入味，即可盛起放入便当中。

炒年糕的做法

2.)将芥兰切段备用，用少许热油，先爆香蒜末，再放入芥兰菜，炒软后，加入调味料(2)，略炒至熟，即可盛起放入便当内。

3.)蛋用冷水煮，熟透后取出，以冷水沖泡并去壳，切一半放入便当，加少许盐即成。

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