五花肉的经典做法之回锅肉的做法大全

回锅肉

原料

五花肉300克(煮熟后晾凉切片)，青蒜4-5根

回锅肉的做法大全

调味料

郫县豆瓣1勺，甜面酱15克，盐1克，酱油15ml，黄酒一勺，糖5克，清水或高汤20ml，食用油适量

做法

1、五花肉下入开水煮15分钟左右(水中可放少许黄酒，姜片，葱结，和花椒)，取出沥干水分晾凉切薄片备用

2、郫县豆瓣切碎，青蒜切斜段备用

3、锅内放少许底油下入肉片，小火慢慢煎炒

4、煎至肉片边缘金黄肉片呈微微波浪卷曲后，将肉拨到锅边，在锅内有油的位置下入郫县豆瓣炒出红油后和下入甜面酱和肉片炒匀

5、沿锅边烹入黄酒，加入高汤或清水少许，酱油，盐糖调味

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6、下入青蒜翻炒均匀出锅前淋少许香油制作完成

回锅肉的做法大全大家都了解了吗?大家千万别小看生活中一些小常识，有可能就解了你的燃眉之急。