用花生油炒菜好不好，花生油的营养价值如何

一、花生油的营养价值-补锌

虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌;

二、花生油的营养价值-含有多种抗衰老成分

有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效。

三、花生油的营养价值-延年心脑血管

有益寿延年心脑血管的保健成分3种;白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇，实验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂。

四、花生油的营养价值-延缓脑功能衰退

花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

五、花生油的营养价值-增强记忆力

花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。

六、花生油的营养价值-预防肠癌

花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。当这些物体经过肠道时，与许多有害物质接触，吸取某些毒素，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。