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焦香爽脆下饭菜,干锅花菜

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干锅花菜 焦香爽脆下饭菜

  干锅花菜

干锅花菜的做法

步骤:1.花菜朵朝下,没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵。

2.入开水锅中焯水一分钟左右,捞出立即用冷水冲淋至完全凉透,沥水备用。

3.五花肉切成薄片,大蒜白色切下用刀背拍扁,小红辣椒切成段,锅烧热放油,油热下大葱白爆香。

4.下五花肉片入锅,用中火煸炒至表面全部变色,继续煸炒一会儿,把肥肉部分的油份逼出一部分。

5.加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香,倒入红辣椒段和花菜,翻炒几下,加入一汤匙生抽,再加入一些白糖,转大火不断翻炒一分钟左右。

干锅花菜 焦香爽脆下饭菜 第2张

干锅花菜

6.把大蒜叶部分切成段,放入锅中,翻炒几下后,关火盖上盖子焖一分钟左右即可。

小贴士

1、酱油可用生抽加老抽代替,老抽数滴即可,多了毁颜色。

2、盐最后加入,炒匀后分布在菜花的表面,入口咸香更有滋味。

看了上面的文章,你知道干锅花菜的做法了吗?用盐水浸泡片刻可以驱除藏在花菜中的小虫,喜欢吃脆脆的口感焯水时间可以短一些,喜欢吃软烂的口感焯水时间可以长一些。

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