这么做让你回味无穷，土豆鸡蛋饼怎么做好吃

食物是可以影响人的情绪和精神状态。当你发现总是精神恍惚、丢三落四时，可能是由于体内缺乏维生素A和维生素C，或是摄取酸性食物过多，这时土豆可以帮你补充维生素A和C，也可以在提供营养的前提下，代替由于过多食用肉类而引起的食物酸碱度失衡。当你出现抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪，土豆可以帮你解决难题，因为它里面含有丰富的矿物质和营养元素能作用于人体，能舒缓压力，改善人的精神状态。每天适当的补充土豆，活力充沛每一天。”

用料

洋葱一个

土豆中等个头3-4个

鸡蛋4-5个

油

盐

西班牙土豆鸡蛋饼的做法

步骤1把土豆切成片，不需要太薄，大概3毫米左右即可，洋葱切成小丝备用。

步骤2在锅内倒入油(油没到素材)，中火，等油至五分热时放入洋葱及土豆，视个人口味加盐(博主喜欢淡口的，加2-3小勺就好，我朋友觉得咸点的好吃，加5小勺)用最小火熬至土豆可以轻易煸碎。中间需要不时翻炒，以免糊锅。(一定要用小火炖)

步骤3在等待期间，把四个鸡蛋打入一个比较大的碗，放入少许盐打匀备用。

步骤4用铲子把土豆捣成小碎块，熄火，用滤网把油沥出，放入小碗备用。已经碎成泥的土豆及洋葱倒入鸡蛋液内，把土豆与鸡

步骤5蛋充分搅匀，不需要把土豆完全搅成泥，留有块状口感会更好。将之前沥出的油倒一些进平底锅，油热后倒入蛋液，建议大家最好放多一点油，因为很容易沾底。同时不时晃动锅子确保不沾。慢火煎五-十分钟。等底层基本凝固后熄火，小心用铲子铲入底部确认煎饼没有沾在锅底。

步骤6最关键的一步，翻盘。找一个大于等于锅子尺寸的盘子盖在平底锅上。考验各位臂力的时刻到了!一手持锅柄一手托盘，然后以迅雷不及掩耳之势翻过来，也就是变成盘子在下面锅子在上面的样子，此时上层的蛋液仍处于液体状所以动作一定要快!

步骤7如果翻盘成功了，像楼主一样，说明大家都是强壮的人!然后锅内再倒入一些油，热锅，小心地把煎饼水平划入锅子，用铲子修正一下边缘形状，再慢火煎五-十分钟，用刀插入煎饼来确认是否凝固，等到完全凝固后就可以出锅啦!

小贴士

楼主做的量是大概可以4人份，建议初次尝试的人用小而浅的平底锅，视锅的大小适当减少材料。这样翻锅会比较容易(尤其是对臂力比较小的女孩子而言，当然你是五大三粗的汉子就当我没说)。做tortilla失败的原因基本有如下几种：翻锅动作慢导致形状丑陋(一定要快);火太大导致糊底，一股焦味(一定用小火);锅子太深，或是盘子太深导致翻锅时蛋液四溅(尽量选择浅的锅子和中间尽量凹陷浅的盘子)