进食顺序的礼仪，日本料理本膳流

话说回来，现在中国的各地区中的大街小巷里布满了日料店以及居酒屋，并且这些已经成为了现今年轻一代消遣和聚会的好去处。以前中国人眼里，她们不能理解日本人为什么要吃生鱼片、寿司，可到了现在已经开始得到大多数年轻人的青睐。

大家要知道，对于日式料理而言，它们的味道主要是根据浓、淡而定的，若你们去到一家日本料理店的时候，在品尝料理时不讲究的话，那么便无法百分百的感受到日本料理中美食的真正的味道。

一般而言，日本的会席料理是分为两种的，一种是“怀石流”，对于“怀石流”而言，其实指菜品是分开一道道进行上席的;而另外一种便是“本膳流”，对于“本膳流”而言，其实指的就是菜品全部一起上齐。

其实品尝“怀石流”的日本料理，人们是不用考虑进食的顺序的，不过大家要知道的是对于全部一起上的“本膳流”的话，那么就会有食用的顺序了，而人需要从哪一道菜品开始食用呢?

01先付

其实在正宗的日本料理店吃饭的话，在人点完菜品后，餐厅里的服务员便会先给客人上一份“先付”，让客人在用餐之前，与前酒一起食用。用中国人容易理解的话来说，这“先付”就是西餐厅的餐前点心，因此说在吃日本料理的时候，一般都是先吃完“先付”后正餐才会开始。

02前菜

其实前菜也是日本料理中非常具有季节性的食物之一，也是很有视觉享受的一道菜，刀工精湛，一般会把食物雕刻成形状各异的花、草、虫、鸟等。

03汤

其实日本的汤碗都是有盖子的，人在打开碗盖的时候，就需要用自己的左手将其扶住，用右手来掀开盖子，然后将双手把碗盖放到自己的右手边，喝完汤后再把盖子盖好。