鸡蛋百搭食材轻松完成，蛋炒饭经典三种做法

蛋炒饭就像歌词中唱的那样，最简单也最困难。基本上每个人都会做，但想要做的好吃却很难。它是检验厨师基本功的菜色，需要做到受热均匀的松软并不容易，米饭饱满，鸡蛋金黄，从外观上就能带来十足的食欲。

蛋炒饭想要做好吃，对米饭的要求和严格，不能煮的太黏软，一般选用隔夜米饭制作，或者在做之前冷藏米饭，让米粒变硬，才能够分开包裹上鸡蛋。炒饭讲究锅气，出锅热腾腾的时候最好吃，每凉一分，口感和香气就要减淡一分。

一、蛋炒饭

只要有鸡蛋和米饭就可以做出最传统简单的美味，很朴素的味道却能够一下子把你吸引住。鸡蛋下热锅，底层凝固后加迅速加入米饭，一边翻炒一边用锅铲将成块的米饭按压开，下一把盐一勺酱油，炒到鸡蛋均匀覆盖米饭的时候加入葱末做最后一次的颠锅。香葱是点睛之笔，一定不能少。

二、火腿炒饭

炒粉可以包容所有的食材，在里面放入蔬菜和肉，就是一餐营养均衡的餐点，快速又简单，一个人吃的时候最方便。

将胡萝卜、黄瓜都切成小块，如果你喜欢的话也可以放入手撕包菜，让口感更有层次。火腿切成厚片，吃起来会更有口感。将油之后将蔬菜先放入炒到半熟，倒入鸡蛋二十秒之后加入米饭翻炒，放调味料翻炒，在米饭全部散开之后就可以出锅了。蔬菜带来清爽的口感，火腿和蛋炒饭的组合带来满满的幸福。

三、虾仁海鲜炒饭

虾仁焯过后放到冰块中，可以保持虾肉的弹性。上述蛋炒饭的做法，放饭翻炒后放入虾仁和酱油，绿色葱末点缀，一份充满鲜虾味道的吃饭就完成了。喜欢其他海鲜的女生都要先焯熟再加入炒饭中。