冰激凌最早竟是中国人发明的？

冰淇淋的来历可谓源远流长。三千多年前,我国就已经有人利用天然冰在夏天消暑了。那时帝王们为了消暑,让奴隶们在冬天把冰贮存在地窖里,到了夏天再拿出来享用。周朝的时候,政府里有专门负责取冰、用冰的官员,这些人被称为“凌人”。到了唐朝时,京城长安就出现了专门靠冰发财的商人。

到了唐朝末期,人们在生产火药时开采出大量硝石,发现硝石溶于水会吸收大量的热,可使水降温至结冰,从此人们就可以在夏天制冰了。一本叫《杜阳杂俎》的书里,详细记载了当时制造冷饮的方法。

到了宋代,市场上冷食的花样便多了起来,商人们还在里面加入水果或果汁。比如“雪泡豆儿水”、“雪泡梅花酒”等。到了元世祖忽必烈时,有人甚至在冰中力口入果浆和牛奶。政府也开始了冰淇淋的生产。这时的冰淇淋和现代的冰淇淋已是十分相似了。

为了保守制作工艺的秘密,禁止王室以外的人制造冰淇淋。

1292年,在马可波罗游历中国后写的《东方见闻录》中,把他在北京最爱吃的冻奶配方带回威尼斯,并在意大利北部流传开来。随后传到英、法等国。14世纪初期,欧洲也出现了雪糕等冷饮。