买粗粮可选这五种

市场上粗粮种类很多，常见的也有十几种，都买肯定不现实。在此推荐玉米、燕麦、小米、黑米、薏米这五种粗粮，理由如下：

(1)玉米被称为黄金作物，含有大量粗纤维和镁，能促进肌体废物的排泄，还富含卜胡萝卜素(黄色农作物的特征)。

(2)燕麦含有可溶性膳食纤维，有显著降血脂功效，非常适合老人吃。

(3)小米的蛋白质含量远高于大米，维生素81含量居粮食之首。

(4)黑米血糖指数低，吃了不会发胖，血糖也不易升高，适合减肥人士和老年人。

(5)薏米营养丰富，对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物，可经常服用。不论用于滋补还是用于治病，作用都较为缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。

(6)这五种粗粮易买到。

　　粗粮挑选技巧

玉米挑选新鲜玉米时，除了要拣外皮青绿者外，还要留意玉米须的颜色。若呈棕色而有光泽，代表成熟可食用，若呈绿色则未熟，如已枯干则代表不新鲜。另外拨开玉米的外皮，如果里面的颗粒是奶黄色的，颗粒之间挨的不是很密实，掐一下有很多像奶汁一样的白色液体流出来，就是比较嫩的。但也要看程度，太嫩的也不是很好吃，虽然比较甜，却一点儿咀嚼的感觉也没有。

燕麦片片形完整饱满、碎末少的好。要买原味的，不要选深加工产品。

小米好米摸起来油性大，且手上会沾一层白粉，颜色均匀颗粒饱满。

黑米好的黑米米心是白色的，颜色有深有浅，淘洗时掉一点色;染色黑米颜色基本一致，手搓就掉色。

薏米颜色灰白、咬一下口感硬脆的好。