味道鲜美的养生汤，西湖莼菜汤的做法

【导读】西湖莼菜汤的做法有哪些?浙菜也有很多的美食，而西湖莼菜汤就是其中一种。那么，西湖莼菜汤的做法有哪些，怎么做好吃?一起和6681小编来看看西湖莼菜汤的做法介绍吧!

西湖莼菜汤的做法

做法一

原料配料

西湖鲜莼菜175克、熟火腿(上方)25克、清汤350毫升、熟鸡油10毫升、熟鸡脯肉50克

调料选用

精盐2.5克、味精2.5克

制作步骤

1、将鸡脯肉(熟)、熟火腿均切成6厘米长的丝;

2、将炒锅置旺火上，舀入清水500克烧沸，投入莼菜;

3、沸后立即捞出，沥去水，盛在汤碗中;

4、把高汤和盐、味精一起放入炒锅内烧沸;

西湖莼菜汤的做法

5、浇在莼菜上，再摆上熟鸡脯丝，熟火腿丝，淋上熟鸡油即可。

做法二

材料

主料：莼菜50克，玉兰笋20克，胡萝卜20克，香菇10克，猪肉丝30克。调料：劲霸浓缩鸡汁2克，精盐5克，明油2克。

做法

1、将玉兰笋、胡萝卜、香菇切成细丝。

2、锅中加清水大火烧沸，放入玉兰笋丝、胡萝卜丝、香菇丝大火汆0.5分钟，取出控水;猪肉丝放入沸水中大火汆1分钟取出控水。

3、锅中加750克清水大火烧开后放入莼菜、玉兰笋丝、胡萝卜丝、香菇丝、肉丝小火烧2分钟至汤开，加入劲霸浓缩鸡汁、精盐调味，出锅淋明油盛入碗中即可。

做法三

材料

X级莼菜(275克)一包，适量的葱花。

做法

1.打开莼菜包，把莼菜冲水洗净备用。

2.在碗里放入适量的盐、葱花、味精、胡椒粉、食油备用。

3.锅内放入适量的水烧煮，水开后倒莼菜煮。

4.煮开后将莼菜及汤一起冲入碗内即可。

西湖莼菜汤的做法

菜品特色

莼菜与鸡丝、火腿同烹，碧翠鲜醇，清洌爽口。乾隆游江南，也必尝莼菜汤，有“花满苏堤抑满烟，采莼时值艳阳天”之诵。

营养价值

莼菜嫩茎，嫩芽，卷叶周围都有白色透明的胶状物，含有较高的胶质和其他成分。据测定，每100克鲜莼菜含蛋白质900毫克，糖分230毫克以及较多的维生素C和少量铁质。若以莼菜与鲫鱼一起调羹，除味道鲜美外，还有消气止呕，治热疽，除疮毒等作用。

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