味道酥软蛋香十足，面粉做的沙琪玛

女生经常用面粉做面条包子，根据发酵程度的不同，最后做成的口感也不同。面粉的可塑性很强，还可以用来沙琪玛。沙琪玛是很多女生的家中必备，它的味道微甜，黏在一起的米条有着浓郁的蛋香，作为日常小事的方便可口。

女生一般都在外面直接购买，不会自己制作。其实它的制作过程并不复杂，而且自己制作没有添加剂，健康放心。

将面粉的鸡蛋按照五比三的比例混合，用筷子搅和，揉成面团。面团需要两个小时来发酵，口感才会变的松软。面团擀压成圆饼的形状，折成长方体后切条，全部展开之后切层小段。发酵后的面团会变软。所有需要撒上一层生粉，才能够让条状之间不糊黏连在一起。

接下来是下锅炸的步骤，将条状面粉在锅中均匀抖落，可以炸得更充分。将面条分次炸出进行吸油。调制粘稠的酱料，麦芽糖融化，加入清水，等到浓稠的程度可以挂上锅铲就可以了。

换锅放油之后将面条进行二次复炸，花生粉和黑芝麻增加香味，将煮好的麦芽糖浇在上面，搅拌均匀之后倒入金盘。整成方形之后涂上一层薄油，压的时候不要太用力，会导致面条全部碎裂影响口感。

待凉之后切成对方形小块，装盘使用。刚出炉的沙琪玛会更加酥脆，包裹的麦芽糖不会太甜。恰到好处的坚果碎增加了它的层次感。等到放置几天之后，沙琪玛的口感也会越加变软，更加接近我们在市面上会买到的产品。

这一款中式甜品酥脆和绵软结合在一起，吃起来不会腻味。沙琪玛富有空气感，下肚又十分扎实，是一款非常美味的下午茶甜品。