红枣的功效与作用以及食用方法

红枣是一种很好的保健食品，富含大量的维生素c以及其它营养元素，对人体来说能满足大部分的营养需求，具有健脾益胃增强人体免疫力抗癌等功效，经常食用好处多多!

红枣的营养价值-红枣的功效与作用

枣的营养价值

枣的果实味甜，富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素c、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。除供鲜食外，常可以制成蜜枣、红枣、熏枣、黑枣、酒枣及牙枣等蜜饯和果脯，还可以作枣泥、枣面、枣酒、枣醋等，为食品工业原料。枣又供药用，有养胃、健脾、益血、滋补、强身之效，枣仁和根均可入药，枣仁可以安神，为重要药品之一。枣树花期较长，芳香多蜜，为良好的蜜源植物。

枣的营养成分很高，每100克枣里就含有以下多种营养素：

枣的功效和作用

枣的功效

1、健脾益胃：脾胃虚弱，腹泻，倦怠无力的人，每日吃红枣七颗能补中益气，健脾胃，达到增加食欲，止泻的功效。

2、增强人体免疫力：红枣含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，也含有果糖、蔗糖;并含有大量的维生素c、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。

3、补气养血：红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体，滋润气血。

4、抗癌，抗突变：枣中所含的营养素，能够增强人体免疫功能，对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果。

5、缓和药性：红枣常被用於药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气。

6、镇静安神：大枣中所含的葡萄糖甙A有镇静、催眠和降压作用，其中被分离出的柚配质c糖甙类有中枢抑制作用，故大枣具有安神、镇静之功。

7、养血安神：女性躁郁症，心神不宁等，用红枣和甘草，小麦同用，可起到养血安神，舒肝解郁的功效。

8、抗过敏：大枣乙醇提取物对特异反应性疾病，能抑制抗体的产生，提示大枣具有抗变态反应作用。

枣的适用人群

一般人群均可食用，中老年人、青少年、女性尤宜食用。

枣具有改善虚弱体质、滋补神经、补血安神、补中益气、养胃健脾等功效，孕妇、产妇、哺乳期皆能食用。宝宝也能吃，特别是春天孩子容易过敏，可多吃些枣有助于预防过敏。凡有过敏症状的患儿，可以经常服用红枣，但不宜过量。

枣的食用禁忌

爱上火的人，感冒初期患者、糖尿病患者，痰湿偏盛者不宜食用。

怀孕期间，孕妇能吃红枣吗?

怀孕期间，由于哺育腹中的宝宝，孕妇需要补充营养，而红枣营养非常丰富，含有人体所需的各种营养元素，具有补血的功效，那么，对于处于特殊时期的孕妇来讲，所有的饮食都需要非常讲究，一不小心就会影响到腹中的胎儿，下面来看一看，孕妇能不能吃红枣。 专家指出，孕妇能吃红枣，红枣对于孕妇补充营养及胎儿生长发育都有很大的帮助。

红枣营养丰富、性平味甘，是很好的滋补营养品，具有改善虚弱体质、滋补神经、补血安神、养胃健脾、补中益气等功效，对孕妇非常有好处。

另外，红枣还能提高孕妇免疫能力，避免生病时服用药品影响胎儿的健康。 红枣中含有十分丰富的叶酸，叶酸参与血细胞的生成，促进胎儿神经系统的发育。而且红枣中含有微量元素锌，有利于胎儿的大脑发育，促进胎儿的智力发展。 孕妇食红枣可起到养血安神、舒肝解郁的作用。特别是对于治疗孕妇心神不安、产后抑郁综合征都有所帮助。

怀孕期间，孕妇吃红枣注意事项

1、过量食用有损消化功能 当然，但不可过量，否则会有损消化功能，并引起便秘等症。此外，红枣糖分丰富，不适合糖尿病患者吃，吃太多的红枣，又没有喝足够的水，容易产生蛀牙。

2、不能吃变质的红枣 无论孕妇还是普通人，变质的红枣不能吃。红枣是一种容易变质、发酵的食品，尤其是生红枣，所以一定要注意选择和贮藏。

3、生吃红枣要警惕 生吃红枣一定要将它消毒、洗净，否则红枣上可能会残留农药，对胎儿、孕妇产生不好的影响。专家建议去皮，因为枣皮容易滞留在肠道中不易排出。 孕妇吃红枣好处多多，但是要注意正确食用，否则容易影响母体和胎儿健康。

红枣含丰富的钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素等营养物质，可有效预防癞皮病、坏血病，宝宝食用之后可以提高免疫力，其做法则是各异，下面本站小编就给大家介绍一下枣的做法大全。

枣的做法大全

①板栗红枣粥

栗子含有丰富的维生素c，能够维持牙齿、骨骼的正常功用，适合正在发育的宝宝食用。

用料：

糯米30克、大米30克、栗子仁10颗、枣(干)10个。

做法：

1、糯米和大米淘洗干净，提前放入清水里浸泡。

2、红枣泡一会，软后去核切粒。

3、熟板栗切小块。

4、糯米和大米再与适量清水一起放入锅中，加入红枣大火煮开后转小火煮约30分钟，中间搅拌防止粘锅底。

5、30分钟后加入板栗块。

6、继续煮约20分钟至粥粘稠即可。

本站小贴士：

1、喜欢喝甜粥的可以放冰糖或白糖，也可以配小咸菜吃，甜咸随个人喜欢。

2、红枣营养丰富，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。

板栗红枣粥的功效：栗子含有丰富的维生素c，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，适合正在发育的宝宝食用。

②红枣泥

红枣营养丰富，做成枣泥给宝宝食用可以补充全面营养。

用料：

红枣100克，清水适量。

做法：

1、红枣洗净，放入海尔消毒锅中煮20分钟左右，煮至烂熟。

2、红枣去皮去核。

3、用海尔搅拌机搅拌均匀，温凉后即可喂食。

本站小贴士：

1、红枣洗前可先用水泡，利于去污。

2、适合5-12月宝宝的食用。

红枣泥的功效：红枣含丰富的钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素等营养物质，可有效预防癞皮病、坏血病，提高宝宝抵抗力。

③骨枣汤

用料：

动物骨(长骨或脊骨，猪、牛、羊骨均可)250克，红枣15～25枚，生姜数片。

做法：

1、将骨头洗净捣碎。

2、骨头置锅内，加水适量。

3、加入红枣、生姜，用旺火烧沸，后用文火烧2小时以上。

4、汤稠之后，根据食者喜好调味即成。

本站小贴士：

1、骨汤对儿童的骨骼发育有明显的促进效果。

2、为了味道浓郁，需炖2小时以上。

骨枣汤的功效：动物骨中含有丰富的钙、髓质，还含有其他营养成分，有益髓生骨的作用;红枣补中益血。骨枣汤益髓养血、助骨生长效果明显。

④桂花红枣赤豆羹

赤小豆有较多的膳食纤维，宝宝适量食用有利于消化。

用料：

赤小豆1小碗、枣(干)1小碗、冰糖2块、糖桂花适量。

做法：

1、赤豆洗净后浸泡4小时左右。

2、将浸泡好的赤豆加入适量水大火煮开，转中小火加盖煮至豆子表皮裂开，加入红枣继续煮约20分钟。

3、加入冰糖煮至溶化。

4、关火后加入适量糖桂花，搅匀即可。

本站小贴士：

1、赤豆可以不浸泡，只需延长炖煮时间即可;事先浸泡过的豆子，可在较短的时间内煮酥。

2、红枣也可在水开后就加入，与赤豆一起炖煮。

3、糖桂花可以增加香气，建议不要省略。

桂花红枣赤豆羹的功效：赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。