但炸成小饼更健康美味，山药清炒香脆

山药是一种非常好吃的食物，尤其是里面那种黏黏的是一种粘蛋白，营养非常的丰富，女性要是经常食用的话可以延缓衰老还可以防治肥胖。要是大人，自然是知道这些营养价值并且去食用的，但家里的孩子对此却并没有任何好感。

所以为了让孩子更喜欢它能够多吃上一点，我也是想尽了办法，改掉了之前清炒的烹饪方式，换一种做法，换一种形式，让山药也可以成为餐桌上的闪耀~

食材：

山药、面粉、糖、鸡蛋、玉米粉、酵母、油

步骤：

1、首先将山药去皮，最好是在手上套上袋子或者是手套来进行去皮，不然手会发痒的，当然也可以在买菜的时候和老板说一下他会帮你处理~

2、去皮之后清洗干净，放在蒸锅上蒸，大概需要20分钟就可以了，试验熟没熟的时候可以拿一个筷子扎一下，不脆成泥了就是熟了

3、蒸好之后拿出来，放在一个盆里，可以用勺子给它压碎，尽量压碎一点，不要成块

4、这时候往里面加入两勺糖

5、准备一个碗，打入鸡蛋搅拌之后也倒入在山药盆中

6、加入适量的油，酵母之后再放入面粉进去

7、不需要加入水进去，开始搅拌并且揉成一个团形状

8、之后放置30分钟

9、时间到了之后，给它擀成一个大大的圆形

10、 这时候就要交大家一个“投机取巧”的小妙招了，可以找到一个杯子，这样就可以按成形状一样的小圆形面团

11、 这时候准备一个大锅盖将摆好的小饼盖上，等待发酵时间，大概需要一个小时

12、 时间到了就可以准备一个锅预热之后倒入油开始炸制了~

13、 两面反复炸制金黄色就可以了，要记得不要糊锅了哦