镁分布在全身的每一个细胞中，维持细胞的正常功能。神经的传导和肌肉的收缩都需要镁的参与。镁元素能维持皮肤细胞和毛发细胞的正常功能，所以能使人面色红润，头发亮丽。镁还能与食物中的脂肪发生皂化作用，使脂肪分解成无毒的东西，从肠道排出体外。因而有减肥、美容的功效。人体每天需镁200~400毫克。
富含镁的食物有：花生、葵花子、栗子、松子、西瓜子、榛子、桑葚、香蕉、干蘑菇、紫菜、绿苋菜、黑木耳、桂圆等。
